Lemon Cake Cooking

Этот лимонный кекс с лимонной глазурью — один из моих любимых фунтовых кексов. Это сладкий и маслянистый кекс с влажной, но при этом плотной текстурой. Как следует из названия, у него терпкий лимонный вкус, который достигается благодаря добавлению в тесто как лимонной цедры (внешняя желтая кожура лимона), так и лимонного сока. Чтобы еще больше усилить лимонный вкус, кекс покрывают простой лимонной глазурью. Эта глазурь готовится путем смешивания сахарной пудры со свежевыжатым лимонным соком, и мне нравится, как она застывает, образуя твердую и хрустящую корочку. Этот кекс прекрасен сам по себе с горячей чашкой чая, или его можно подать со свежими фруктами.